شهيوات رمضانية سهلة التحضير

هلا بكل بنوتات الوطن العربي بنقدم ليكم اليوم جديد شهيوات رمضانية سهلة التحضير من اجمل واحلي مطبخ رمضان 2014 في فتكات موقع المرأة احلي واشهي اكلات رمضانية بالصور 2014 مطبخنا عام 1435 في رمضان من جوه مطبخ الست المغربية او المطبخ المغربي  بنقدم ليكم احلي واطعم مقبلات و اكلات رمضان علي سفرة رمضانية جميلة واللمة احلي رمضان مع ضربه مدفع وكلنا بنقول صوما مقبولا وافطارا شهيا عشان طبعا انا بت طافسه بحب الاكل جايبة ليكم ملف شامل للسفرة الرمضانية بالصور والخطوات 

اولا اول ماسوف نذهب اليه وهو المطبخ المغربي في فتكات في شهر رمضان ونقدم ليكم الان طريقة عمل  الفطائر المغربية كوجبة افطار رمضانية بالصور سهلة التحضير 

اولا المقادير :

1 من زلافة فورص – نصف كيلو زبدة مذبة – 1/2 كوب من السكر – 1/2 كوب من الخل – مقدار من الخميرة – ملح – ماء دافئ

المقادير
250 غرام دقيق
70 غرام سكر
2 خمارات
150غ حليب
70غ زيت
2 فاني
3 بيضات

طريقة التحضير فطائر سهلة

ثانيا طريقة التحضير بالصور والخطوات التفصلية 

1- قومي بعجن جميع المكونات مع بعضها البعض وترفع علي النار لتطهو 

كمية المقادير أعلاه تعطي 18 فطيرة بحجم 18 سنتمتر
ويمكن الاحتفاظ بها في المجمد ليومين ( لمن استطاعت الاحتفاظ بها ^^ )

التزيين

تقدم الفطائر باردة مع شراب القيقب أو شراب العسل والزبدة ، شراب الفراولة ، كريما ، كريما الشوكولاته .
وصفة سهلة لشراب الفراولة :
خلطي 2 معالق صغيرة من مربى الفراولة مع 4 معالق صغيرة من الماء

فطائر سهلة وشهية بالصحة 

نتنقل الان الي مشروبات رمضانية سريعة وسهلة التحضير طبعا احنا كلنا صايمين هنعمل ايه غير اننا نبل رايقنا بالمياه عشان كده انا جايبة ليكم وصفة عمل عصير البطيخ عصائر افطار رمضانية شهية 

المقادير : بطيخ – دلاح – ياغورت فانى – سكر 

طريقة التحضير :

نظفي البطيخ والدلاح من البذر ثم يخلط جميع المكونات في الخلاط الكهربائى 

طريقة اخري  لعمل مشروب عصير البطيخ 

المقادير :

1.4 كجم من البطيخ.
ثلاثة أرباع كوب من عصر الليمون -تزيد أو تنقص حسب الحاجة_
عسل للتحلية.
بعض أوراق النعناع الطازج.
مكعبات ثلج للتقديم.

الخطوات 

1- قومي بتقطيع البطيخ الي قطع صغيرة وازلة البذر تماما

2- قومي بوضوع عصير الليمون مع البطيخ للعصر 

3- قومي بتصفية العصير من الخلاط الكهربائي جيدا 

4- احضري مكعبات الثلح والنعناع في كوب اخر 

5- صبي العصير في كوب جميل او كاس رائع 

6- ضعي الكوب في الثلاجة ليسقع 

7- اخرجي الكوب من الثلاجة مع التقديم علي السفرة وبالف هنا علي قلبك 

مجموعة كبيرة من الشوربات الرمضانية 2014 – جديد مطبخ رمضان 1435 

حبيت اجمع لكم في هذا الملف بعض انواع الشوربات

واتمنى يفيدكم وتلقون فيه طلبكم

الشـــوربــة البيضـــــاء ….

المــقادير :

2 صدر دجاج مقطع مكعبات صغيرة ..

ملعقة شاي ثوم مفروم ..

نصف ملعقة ك بصل مفروم ..

4 ملاعق ك طحين + ملعقة ك حليب بودرة ..

1 زبدة ( الزبدة الصغيرة مرة المستطيلة حجم 10 غرام ) ..

كوبان ماء تقريبا … + ملح

الـــــطريقة : -

يحمس الدجاج مع الزبدة إلى أن ينضج و يضاف إليه الثوم و البصل و يترك إلى أن يذبل , و يخلط في البلندر الماء و الطحين و الحليب البودرة و الملح و يضاف إلى الدجاج المحموس , و يقلب من حين لآخــر و قد يغلظ قوام الشوربة أضيفي إليها الماء إلى الحد المطلوب ( يعني سائلة أو ثقيلة ) مع التحريك إلى أن يغلي و تقدم فورا …

..

الشوربة البحرية .. شوربة الربيان :

المقادير

نصف كيلوجرام من الجمبري المنظف
ثلاث رؤوس من السمك
نصف كيلو جرام من الطماطم
ضلعان من الكرات
بصلة
ثلاثة فصوص من الثوم، مدقوقة
ورقتا لورا (ورقتا غار)
نصف كوب من زيت نباتى
نصف ملعقة صغيرة من ورق الزعتر الجاف
ملعقة صغيرة من الملح
رشة من الزعفران
رشة من مسحوق الشمر
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل

الطريقة

ينظف الكرات ويزال القسم الأخضر منه ويقطع القسم الأبيض إلى دوائر رقيقة. .1
يقشر البصل ويفرم ناعما وتقشر الطماطم وتقطع إلى قطع صغيرة خالية من البذر. .2
يقلى البصل والكرات بالزيت على نار خفيفة مدة خمس دقائق ثم تضاف ثلاثة أرباع كمية الجمبرى ورؤوس السمك والطماطم والثوم مع الزعتر وورق اللورا والملح والفلفل والشمر والزعفران مع لترين من الماء. .3
يترك الكل على نار خفيفة مدة نصف ساعة ويوضع ما تبقى من الجمبرى فوق المرق ويترك مدة عشر دقائق ثم يرفع الجمبري ويترك حتى يبرد ثم يقشر ويحتفظ به جانبا. .4
عندما ينضج الحساء ترفع منه رؤوس السمك ويطحن الحساء بمطحنة الخضر. .5
يعاد على نار خفيفة ويضاف إليه الجمبرى المقشر ويترك مدة عشر دقائق. .6
يقدم ساخنا مع الخبز المحمص والجبن المطحون. .7

شوربة الحريرة

المقادير

1/2 كيلو مكعبات لحم غنم خالية من العظم والدهن
1 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1/4 ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار مطحون
2 ملعقة سمنة أو زبدة
3/4 كوب كرفس
1 بصلة، مفرومة
1 بصلة حمراء مفرومة
1/2 كوب كزبرة خضراء مفرومة
5 حبات طماطم متوسطة الحجم
7 كوب ماء
3/4 كوب عدس أخضر
علبة حمص (375 غرام)، مصفاة من مائها
100 غرام معكرونة عيدان رفيعة مثل الشعيرية
2 بيض
عصير ليمونة

الطريقة

في قدر كبير، توضع اللحمة مع الكركم والفلفل الأسود والقرفة والزنجبيل والفلفل الأحمر والسمنة والكرفس والبصل والكزبرة وتقلب معا على نار هادئة بين الحين والآخر لمدة 5 دقائق. تقشر الطماطم وتقطع مكعبات كبيرة وتضاف للخليط وتترك القدر على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. .1
يضاف الماء والعدس للقدر وتعلَى النار حتى يغلي الخليط، بعد الغليان توطى النار ويغطى القدر ويترك القدر على نار هادئة لمدة ساعتين. .2
قبل إنتهاء الشوربة بعشر دقائق ترفع الحرارة قليلا لتصبح متوسطة، تضاف حبات الحمص والمعكرونة وتترك على النار لعشر دقائق حنى تستوي المعكرونة. يضاف عصير الليمون والبيض، تترك النار لدقيقتين ليستوي البيض ثم ترفع الشوربة وتقدم. .

المصدر : شهيوات رمضانية سهلة التحضير 

اكلات رمضانية

اهلا بكل بنوتات فتكات بنقدم النهاردة جديد مطبخ رمضان في عرض جديد مع تجمعية كبيرة من اكلات علي مائدة افطار رمضان بالصور مجموعة كاملة وكبيرة من بعض الاكلات الخفيفة لمدة 30 يوم في شهر رمضان 1435 طبعا كل الاكلات علي الطريقة المصرية وهتلقي كتير منها اكلات مصرية شعبية لكل مصري عربى بيفضل تناولها في رمضان 

اول وصفة هنتكلم عنها هي طريقة عمل الدجاج المشوي مع لوز القشطة بالصور 

اولا المقادير :

قومي باحضار كلا من معلقة من الكربس والفلفل الحلو والملح 

1/2 ملعقة صغيره. كل مسحوق الكاري، وسحقت توابل والفلفل
ملعقة كبيرة 7. ذابت الزبدة
3 1/2 رطل. دجاج
دقيق
3/4 ج. شرائح اللوز
1 1/2 ج. نصف ونصف
ج 1/2. كريم حامض

طريقة التحضير :

مزيج التوابل مع زبدة 6 ملاعق الطعام في وعاء.
معطف قطع الدجاج مع دقيق. تراجع الدجاج في الزبدة محنك. الترتيب في طبقة واحدة في صحن الخبز كبير. رش مع اللوز. صب نصف ونصف على قطع الدجاج.

خبز، غطت على 350 درجة لمدة 45 دقيقة. ملعقة عموم 1/2 كوب المرق في القشدة الحامضة وتخلط جيدا. صب بالتساوي على الدجاج. رش مع الزبدة المتبقية وخليط فتات. خبز، كشفت لمدة 15 دقيقة وقتا أطول.

ثانيا طريقة عمل مقلوبة الدجاج بالحمص بالصور 

المقادير :

4 كوب ارز
1 كيلو دجاج
2 حبة متوسطة بصل، ارباع
1 ملعقة كبيرة ملح
4 – 6 حبة هيل ، صحيح
1 عود كبير دارسين
2 – 3 قطعة ورق غار
4 – 6 حبات فلفل اسود صحيح
4 – 6 حبات مسمار ( قرنفل )
4 ملعقة كبيرة زيت
1 حبة كبيرة بصل، شرائح
2 كوب حمص شامي مسلوق ( او معلب)
1 ملعقة صغيرة كركم
2/1 1 ملعة صغيرة بهار مشكل
2 ملعقة صغيرة ملح
2/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
4/1 كوب صنوبر مقلي

طريقة التحضير :

1- احضري وعاء بيه ماء مملح وانقي الارز بيه لمدة نصف ساعه 

2- في وعاء اخر ضعي بيها الدجاج والبصل المقطع 

3- انثري كمية من الملح علي وجه الدجاج ودعيه لدرجة الغليان 

4- ضعيه علي نار متوسطة 30 درجة مئوية 

5- ارفعي الوعاء وصفي المرقة واحتفظي بيها جانبا 

6- اسكبي علي الدجاج كلا من الهيل  والدراسين والفلفل  والغار والمسمار ودعيه يغلي مع الدجاج علي النار 

7- قومي بتقطيع الدجاج الي اربع قطع متسوية 

8- احضري طاسه بيها زيت وقومي بوضع البصلة واتركيها ليصبح لونها ذهبي

9- اسكبي الدجاج علي طاسه البصل والزيت وقلبي جيدا واتركيها لتصبح لونها ذهبي

10- قومي برص قطع الدجاج في طبق كبير مع سكب كمية من الحمص متسويا علي وجه

11 – قومي بتصفية الارز من الماء جيدا 

12- اسكبي كمية الازر علي وجه الدجاج 

13- اضيفي مزيد من الماء الى المرق لتحصلي على 5 اكواب، سخني المرق،
اضيفي اليه الكركم، البهار، الملح، الفلفل الأسود.

14 – ضعي الارز علي نار هادئة واتركيه لينضج 

ثالثا طريقة عمل البابا  غنوج المصري بالصور – اطباق جانبية في رمضان 

المقادير:
• باذنجانة متوسطة الحجم.
• ملعقة ونصف من الثوم المقشر المهروس.
• 3 ملاعق من عصير الليمون.
• ملعقتان من الزبادي.
• ملعقتان من زيت الزيتون أو الذرة.
• 3ملاعق كبيرة من الطحينة.
• ملح وفلفل.

طريقة التحضير:

1- احضري طاسة وضعي بيها باذنجانة واتركيها لتشوي علي النار 

2- ارفعي الباذنجانة من علي الطاسة واتركيها لتبرد

3- قومي بتقشير الباذنجانة وانزعي البذر من دخلها 

4- في طبق جانبي قومي بهرس الباذنجانة واسكبي عليها الزبادي والثوم وباقي المقادير 

5- قومي بسكب كمية من الزيت علي الوجه 

المصدر 

اكلات رمضانية

طريقة عمل القطايف الرمضانية

اهلا بيكم من جديد بنقدم ليكم جديد مطبخ رمضان وحلويات مصرية بالصور والمقادير طريقة عمل القطايف الرمضانية بثلاث طرق جديدة وحصرية لشبكة فتكات عرب ضمن المطبخ المصري 1435 عشان بعد مانفطر ونشرب العصير وناكل الوجبة الرمضانية علي مائدة الافطار عند اذان المغرب هنحلي طبعا باحلي قطايف في الزيت مقلية لذيذة طبعا وانا شخصيا بعشقها وبموت فيها البت زينات كمان وبنت اختها عدلات عارفه انا بيموتو بالقطايف بالجبنه بصراحة طعمها لذيذ وجنان 

دلوقتي يابنات هنتكلم عن مقادير عجينة القطايف لو حبة تعملي القطايف في البيت بنفسك  هقولك بقا هتجيب مقدار من الدقيق وليكون 3 او 4 اكواب من الدقيق – معلقتين سكر كبير – معلقة صغيرة بيكنج بودر – 1 معلقة صغيرة خميرة – 1/2 كوب ماء 

طريقة التحضير :

1- قومى بخلط كلا من الدقيق وضيفى عليه نصف كوب ماء و1/2 معلقة بيكنج بودر والسكر والخميرة واعجنى الخليط حتى يكون القوام متناسق 

2- احضرى كوب وقومى بتقطيع القطايف على هئية دوائر 

3- احضرى صينية الفرن وقومى بدهنها بالزيت 

4- قومى برص الدوائر فى صينية الفرن على درجة حرارة متوسطة 

5- ادخلى الصينية الى الفرن حتى تصبح ذات اللون الاحمر 

8- اخرجى الصينية من الفرن واتركيها جانبا حتى تبرد

9- جهزى المكسرات وهى عبارة عن عين جمل وفسدق وزبيب ولوز وجوزهند وسكر 

10- افتحى العجينة وقومى بحشو المكسرات داخل العجينة وغلق العجينة 

11- قومى برص القطايف فى طاسه زيت حتى يصبح لونها احمر 

12- اخرجى القطايف واغمسيها فى طبق الشربات ثم اخرجى القطايف وضعيها فى طبق التقديم 

13- زينى القطايف ووضعيها فى طبق التقديم 

ثانيا : طريقة عمل قطايف بكريمة الشيكولاته من مطبخ منال العالم 

المقادير:-

اولا مقادير العجينة وتتكون من هاتي كوبتين من الدقيق – ونصف كوبيه من السميد الناعم – 3 معالق صغيرة من البيكنج بودر – 3 اكواب من الماء 

مقادير تحضير كريمة الشيكولاته 

1/2 عبوة من الشيكولاته – 1 كوب قمير – معلقة من العسل ومعلقة من الفانيليا 

طريقة تحضير  عجينة القطايف 

1- قومي بخلط كل من الدقيق والسميد والبيكنج بودر والماء  والسميد وضعيهم في الخلاط ثم شغلي الخلاط الكهربائي لضرب المكونات معا

2- اتركي العجينة حتي تختمر لمدة ربع ساعه 

3- لتحضير كريمة الشيكولاته قومي بعمل الاتي  هاتي طبق غويط وحطي فيه  القيمر 

4- ارفعي الطبق علي النار حتي يسخن القيمر 

5- اسكبي كلا من الشيكولاته والعسل والفانيليا علي وجهم  وقلبي المكونات واتركيها لتتطهو  وتصبح كريمة شيكولاته ناعمة 

6- هاتي صاج فرن وضعي بيه فوطة مطبخ 

7- ارفعي الصاج علي النار ليسخن تماما 

8- اسكبي العجينة علي الصاج علي شكل اقراص حسب الحجم 

9- إنتظري قليلا إلى أن تتكون ثقوب على سطح الأقراص ويجف سطحها تماما. باستعمال ملعقة عريضة إرفعي الأقراص بخفة وضعيها على الفوطة. دعي أقراص القطايف تبرد تماما قبل التشكيل.
10. أمسكي قرص القطايف وأقفلي طرفه ليتكون لديك قمع صغير، إملئي القمع بكريمة الشوكلاتة وانثري عليها البندق المجروش. قدمي القطايف مباشرة

المصدر 

طريقة عمل القطايف